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【健康中國】 周洪宇代表:"四輪驅動"推進食育提速

2020-05-29 15:59:01 來源.:中國食品報網
【目前,國內一些幼兒園、小學開始試水食育。全國人大代表、華中師范大學教授、長江教育研究院院長周洪宇在接受記者連線采訪時表示,食育不僅適合兒童,也適用于成年人。】

  本報訊 (記者王磊)目前,國內一些幼兒園、小學開始試水食育。全國人大代表、華中師范大學教授、長江教育研究院院長周洪宇在接受記者連線采訪時表示,食育不僅適合兒童,也適用于成年人。當前需要解決的是確定食育教育的內容、編制標準的教材、納入課程體系、開展評價指標體系建設。用“四輪驅動”的方式,推進食育“提速”。

  食育被普遍認為是通過食物、飲食相關過程進行的德、智、體、美、勞等多方面教育,從而培養健全的人格和豐富的人性。食育涵蓋了傳統的飲食文化;普及飲食的基本營養和安全知識,培養健康的飲食行為;與自然環境協調的意識,感恩大自然提供食物;培養日常生活的基本技能,如食品選購等,以及培養健全的人格及愛心。

  疫情發生后,食育又被賦予了新的內容,全面禁食野生動物、提倡使用公筷公勺、培養健康文明的生活方式……這些因疫情影響而引發公眾反思的舉動,成為食育的組成部分。

  周洪宇認為,食育需要解決的首要問題,就是告訴兒童什么樣的食物是健康的?應該吃什么?怎樣吃?他介紹,在食育方面,國外的一些先進經驗值得借鑒。日本早在15年前就頒布了《食育基本法》,從法律層面解決“吃什么、怎么吃”的問題,使接受食育的人獲得有關“食”的知識和選擇“食”的能力培育有關“食”的思維方式;在丹麥,從小學四年級到七年級,學生要接受兩年的烹飪教育,以及一些基本的營養價值知識、飲食衛生知識等;英國則把烹飪課安排在課業最密集的中學階段,并將成績與畢業掛鉤。在這樣的強力推動下,英國11-16歲的中學生從這門課中,了解到各種食物的基本成分和營養指數,熟悉如何烹飪才不會減損食物的營養,掌握基本的營養知識。

  “前些年,我曾建議我的學生做點這方面的研究,但目前來看做得還不夠,尤其是系統教材缺失,甚至食育還沒有完全被納入義務教育體系。”周洪宇說,“也缺乏對食育工作的評價指標體系。”

  周洪宇表示,下一步,要用“四輪驅動”推進食育提速,更好地服務于經濟社會發展。



 

編輯:思楠
 
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